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サマートリュフ 入りました❗(^○^)

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アーティーチョークの収穫量が増えてきました。

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大和豚のパンチェッタ 仕上がりました。

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今年も沢山 ヨモギを摘んで来ました。

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奈良 大和豚バラ肉のパンチェッタを仕込みました。

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ジャガイモを植えました。とりあえずメークイン3㎏とキタアカリ1㎏

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パンに練り込む自家菜園の安納芋ピューレ作り。低温のオーブンでユックリ火を入れる事で甘い焼き芋を焼いてから皮ごとピューレに致します。

ソーセージとパンチェッタのグリル
カルボナーラのトリュフのせ
ソーセージと松茸のリゾット
自家製ニョッキのアルフレード仕立て サマートリュフをかけて
熟成  白身魚のクロカンテ 焼き茄子とアンチョビのソース  水茄子のサラダ添え
自家菜園で収穫したメークインのニョッキ エビとトマトのバジリコソース合え
冷製 自家製 手打ち麺 の ガスパチョ仕立て 店の前のセルバチカのせ
イタリア サンダニエーレ産の生ハムとメロン
鯛のソテー・スナップエンドウ豆のピューレ添え
カルボナーラ・ローマ風