京都 宇治の山の中にある
1日 2組限定 の体験イタリアン
くちーな・おるそ です!

当店は 宇治と滋賀の境目になる
西笠取と言う山あいに御座います!

自然豊かな山の中にポツンと
1軒だけあるレストランです!

シェフ自ら300坪の畑で
無農薬で野菜を作りながら
作った野菜を使い料理を
作り上げております!

お料理は
ランチ・ディナー共に
おまかせコース料理のみと
なっております!

ランチ・ディナーどちらも
1日 2組だけの完全予約制です!
【2日前までのご予約をお願いします!】

小さなお店ですので
プライベートな空間で
ごゆっくりして頂けます!

ぜひ
大切な方や ご家族 ご友人と
ごゆっくり お過ごし下さいませ!

約2年前

自家製フェトチーネパスタ

岩手 神崎丑 の とうがらし と言う肩の部位です。一頭から2㎏程しか取れない希少な肉。赤身肉を存分に味わって頂けます。

サマートリュフ 入りました❗(^○^)

大和豚のパンチェッタ 仕上がりました。

アーティーチョークの収穫量が増えてきました。

今年も沢山 ヨモギを摘んで来ました。

奈良 大和豚バラ肉のパンチェッタを仕込みました。

ジャガイモを植えました。とりあえずメークイン3㎏とキタアカリ1㎏

パンに練り込む自家菜園の安納芋ピューレ作り。低温のオーブンでユックリ火を入れる事で甘い焼き芋を焼いてから皮ごとピューレに致します。

トリッパ (くちーな・おるそ では上ミノを使っております。柔らかくなるまで3時間下茹でして柔らかくしてからサラダ用に仕上げたりトマトソースで仕上げたりします。)

魚のポルペッテ (ズッパ ディ ペッシェの具になります)

ランチでも 5~6名様になりますと1組だけになりますので ゆっくりして頂けます。

今年はジャンボニンニクと普通のニンニクを植えました。来年は沢山収穫出来る予定ですので欲しい方はお分け致します。

イカスミのパスタ(フェトチーネ)を仕込みました。

ホウレン草を練り込んだフェトチーネ 卵麺と一緒に2色麺ででもお出しできます。

卵麺のフェトチーネ

ブロッコリーが大きくなってきました

自家製パンチェッタが出来上がりました。

自家菜園のバジリコで、バジリコペーストを作りました。 パン販売の時にご購入頂けます。(内容量100㌘ 550円)

自家菜園のアーティーチョーク

まだ小さいですがズッキーニ付きだしました

アメリカのバーベキューコンロで、 店の前でのバーベキューも承っております。人数は4~10名様まで。詳しくはお問い合わせ下さい。

セルバチカ

空豆も実になり後少しで収穫出来ます

スナップエンドウ豆もなり始めてます。

新玉葱

今年はアーティーチョークが沢山出来そうです。

天気の良い日に畑で畝間り。じゃがいも、夏野菜の種蒔き苗作りで忙しくなります。

朝取り自家菜園野菜

店内

店内

5~6名様で貸し切りになります

白身魚のクロカンテ 焼き茄子とアンチョビのソース  水茄子のサラダ添え
サツマイモのプリン
ある日のランチメニュー 。お客様のご要望で、魚・肉料理両方を食べたいと言う事なのでパスタを1皿減らしてのメニュー!
豚肉と生ハムのサルティンボッカ
紅芋のパン
かぼちゃのパン
カルボナーラのトリュフのせ
サフラン入りの焼きリゾット ホタテのトマトソース
三元豚肩ロース肉のグリル 畑のお野菜達と共に
鯛のソテー 赤カブのソース添え
本日のパン(ビーツとヨモギ)
2色フェトチーネのキノコクリームソース
豚スペアリブと黒キャベツの煮込み
自家製フェトチーネパスタの 自家製スモークサーモンのクリームソース ルッコラのせ
自家製ニョッキのアルフレード仕立て サマートリュフをかけて
カルボナーラ・ローマ風
パッパルデッレの海の幸 トマトクリームソース
カッペラッチのキノコクリームソース
鯛のソテー・スナップエンドウ豆のピューレ添え
紅芋のパン
マスカルポーネのチーズケーキ
ガトーショコラ
ドイツのプレミアム・アルコール フリー ビール ・ビットブルガー
岩手 神崎丑 とうがらし の炭火焼き
赤オレンジのソルベ
ある日のランチメニュー
ドルチェ
笠取で取れた鹿肉と地元産干し椎茸の赤ワイン煮
イタリア サンダニエーレ産の生ハムとメロン
冷製 自家製 手打ち麺 の ガスパチョ仕立て 店の前のセルバチカのせ
自家菜園で収穫したメークインのニョッキ エビとトマトのバジリコソース合え
自家菜園の新ジャガイモでニョッキを作りました。
豚のカツレツ・パルマ風
トルテリーニのキノコクリームソース
お子様用にミートソース・スパゲティをご用意出来ます。
自家製ビーツを練り込んだパスタの 完熟桃とイタリアサンダニエーレ産の生ハムの冷製パスタ
ズッパ  ディ  ペッシェ